石川-金沢 江戸そばをいただく『更科藤井』さん

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麻布十番の更科本店で6年の江戸そば修業を終えて、地元金沢にお店を出したそうです。金沢21世紀美術館のすぐ近くにある、とても人気のお蕎麦屋さんです。
更科藤井  金沢市柿木畠3-3

[料亭オーナーさん おすすめの蕎麦屋さんへ]

【2013年8月14日 昼】
金沢21世紀美術館の見学を終え、そこから近くのおそば屋さんへ。
(十月亭さんで出会ったオーナーさんおすすめのお店)

「変わりそば」を注文。食べ比べをいただけました。

・御前更科そば
・二八そば
・トマトそば
・すだちおろしそば

めんつゆとお塩でいただけます。

おそばを塩で食べたのは初めて!
ふわっと鼻に抜ける香りが楽しめとても良かったです。

細く仕上げられたそばの食感も上品。
そして、〆の蕎麦湯。どろっとして濃い蕎麦湯。美味しく大満足。
金沢へ来たら、ぜひまた行きたいです。

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